7 Recetas económicas y deliciosas para alimentar a toda la familia

Alimentar a una familia con un presupuesto ajustado puede ser un desafío, pero no tiene por qué ser aburrido ni insípido. Aquí te presentamos 10 recetas económicas y deliciosas que te ayudarán a mantener a tu familia bien alimentada sin gastar de más.

1. Arroz con pollo y verduras

Un clásico que siempre gusta a todos y es fácil de preparar. Utiliza pollo deshuesado para abaratar costos y añade verduras de temporada para darle color y sabor. Además, es una receta que rinde bastante, lo cual es ideal para familias numerosas.

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz
• 500 g de pollo deshuesado y troceado
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo
• 1 lata de tomate triturado
• 4 tazas de caldo de pollo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Sofría la cebolla, los pimientos, la zanahoria y el ajo en un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernos.
2. Añade el pollo y cocina hasta que esté dorado por fuera.
3. Agrega el arroz y el tomate triturado, mezcla bien y cocina por unos minutos.
4. Vierte el caldo de pollo, sazona con sal y pimienta, y lleva a ebullición.
5. Reduce el fuego, tapa la olla y cocina durante 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido.

2. Lentejas con chorizo y verduras

Las legumbres son una opción económica y nutritiva. Esta receta de lentejas con chorizo y verduras es reconfortante y deliciosa, perfecta para días fríos.

Ingredientes:

• 500 g de lentejas
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 2 tomates maduros
• 150 g de chorizo
• 1 hoja de laurel
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Remoja las lentejas durante al menos 2 horas antes de cocinarlas.
2. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofría la cebolla, las zanahorias, el ajo y los pimientos hasta que estén tiernos.
3. Añade los tomates picados y cocina por unos minutos.
4. Incorpora las lentejas escurridas, el chorizo troceado y la hoja de laurel.
5. Cubre con agua, sazona con sal y pimienta, y cocina a fuego medio durante 40 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.

3. Espaguetis a la carbonara

Los espaguetis a la carbonara son una receta italiana clásica que es económica y fácil de hacer la salsa cremosa y el toque de panceta o bacon hacen de este plato un favorito familiar.

Ingredientes:

• 500 g de espaguetis
• 150 g de panceta o bacon
• 3 huevos
• 100 g de queso parmesano rallado
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Cocina los espaguetis en una olla grande con agua salada hirviendo hasta que estén al dente.
2. Mientras se cocinan los espaguetis, en una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofría el ajo y la panceta hasta que estén dorados.
3. En un bol, bate los huevos con el queso parmesano rallado, sal y pimienta.
4. Escurre los espaguetis y agrégales a la sartén con la panceta. Mezcla bien.
5. Retira la sartén del fuego y añade la mezcla de huevo y queso, removiendo rápidamente para que no se cuajen los huevos.
6. Sirve inmediatamente, espolvoreando con más queso parmesano si lo deseas.

4. Tortilla de patatas

La tortilla de patatas es un plato económico, versátil y delicioso que se puede comer tanto caliente como frío. Es perfecta para una cena rápida o como parte de una comida familiar.

Ingredientes:

• 4 patatas grandes
• 1 cebolla
• 6 huevos
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Pela las patatas y córtalas en rodajas finas. Pela y pica finamente la cebolla.
2. Calienta una buena cantidad de aceite de oliva en una sartén grande y fríe las patatas y la cebolla a fuego medio hasta que estén tiernas.
3. En un bol grande, bate los huevos con sal y pimienta.
4. Escurre las patatas y la cebolla, y añádelas a los huevos batidos. Mezcla bien.
5. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén antiadherente y vierte la mezcla de huevo, patatas y cebolla.
6. Cocina a fuego medio-bajo hasta que la tortilla esté cuajada por abajo y ligeramente dorada. Dale la vuelta con la ayuda de un plato y cocina hasta que esté dorada por el otro lado.

5. Pollo al curry con arroz

Esta receta de pollo al curry es fácil de preparar, económica y muy sabrosa. Puedes ajustar el nivel de picante a tu gusto, añadiendo más o menos curry en polvo.

Ingredientes:

• 500 g de pollo deshuesado y troceado
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo
• 1 lata de leche de coco
• 2 cucharadas de curry en polvo
• Aceite de oliva
• Sal y pimiententa al gusto

Preparación:

1. Calienta un poco de aceite de oliva en una cacerola y sofría la cebolla, los pimientos, la zanahoria y el ajo hasta que estén tiernos.
2. Añade el pollo y cocina hasta que esté dorado por fuera.
3. Agrega el curry en polvo y mezcla bien para que todos los ingredientes estén cubiertos.
4. Vierte la leche de coco y sazona con sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición.
5. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el pollo esté cocido y la salsa haya espesado.
6. Sirve el curry de pollo sobre arroz cocido.

6. Ensalada de pasta con atún y verduras

Esta ensalada de pasta es una opción fresca y económica para el almuerzo o la cena, y se puede personalizar fácilmente con tus verduras favoritas.

Ingredientes:

• 500 g de pasta corta (fusilli, penne, etc.)
• 1 lata de atún al natural
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 pepino
• 1 tomate
• Aceite de oliva
• Vinagre de vino
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Cocina la pasta en una olla grande con agua salada hirviendo hasta que esté al dente. Escúrrela y enjuágala con agua fría para enfriarla.
2. Pica finamente el pimiento rojo, el pimiento verde, el pepino y el tomate.
3. En un bol grande, mezcla la pasta cocida con el atún escurrido y las verduras picadas.
4. Aliña con aceite de oliva, vinagre de vino, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y sirve frío.

7. Albóndigas en salsa de tomate

Las albóndigas son un plato reconfortante y económico que gusta a toda la familia. Puedes servirlas con arroz, pasta o pan para aprovechar al máximo la deliciosa salsa de tomate.

Ingredientes:

• 500 g de carne picada (ternera, cerdo o mezcla)
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• 1 huevo
• 50 g de pan rallado
• 1 lata de tomate triturado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Pica finamente la cebolla y el ajo. Reserva la mitad para la salsa.
2. En un bol, mezcla la carne picada con la otra mitad de la cebolla y el ajo, el huevo, el pan rallado, sal y pimienta. Amasa bien y forma albóndigas del tamaño de una nuez.
3. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande y dora las albóndigas por todos lados. Retíralas de la sartén y reserva.
4. En la misma sartén, sofría la cebolla y el ajo reservados hasta que estén ti
5. ernos. Añade la lata de tomate triturado y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio durante unos 5 minutos. 5. Vuelve a colocar las albóndigas en la sartén con la salsa de tomate y cocina a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que estén bien cocidas.
6. Sirve las albóndigas en salsa de tomate con arroz, pasta o pan.

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